Détails et planning des cours de cuisine

Pousser la porte des cuisines de Jacques Decoret

Goûter, imaginer, tester, créer, dresser, tel est le quotidien du chef étoilé Jacques Decoret, auquel s’ajoutent des valeurs chères à l’esprit du restaurant : partager et transmettre. Ici, le convive est invité à vivre une expérience complète et immersive autour de la gastronomie pensée par Jacques Decoret. Non seulement chacun peut déguster des plats fins et haut de gamme, mais également en comprendre leur élaboration.

Chef accessible et friand de rencontres, Jacques Decoret ouvre les portes de sa cuisine à ceux qui veulent découvrir les coulisses d’une grande maison gastronomique, admirer la brigade en action, s’approcher des secrets des grands chefs. Un lieu privilégié et magique, un atelier d’artistes, un laboratoire de saveurs.

Des cours et démonstrations
en présence du Chef

Au programme :
Observation et partage des techniques culinaires

Un lundi par mois, Jacques Decoret et son équipe organisent des démonstrations en présence d’un groupe d’insatiables curieux dans le cadre inspirant de leur cuisine professionnelle. Lors de cette démonstration menée par le chef en personne, les stagiaires d’un jour observeront la préparation de 5 plats (Amuse-bouche, entrée, viande, poisson et dessert) tout en partageant les savoirs sur les techniques culinaires et spécificités des produits de saison.

Chaque cours se concentre sur un thème en particulier : Homard, Saint Valentin, Champignons, Homard, etc. Après la démonstration, le Chef distillera de nouveaux savoirs et répondra à toutes les questions avec simplicité et humour.

« C'est ce qui est appréciable avec lui, son humilité et sa disponibilité, explique Francine Cartier, qui participe à sa… treizième séance. Ce n'est pas le cas partout. Même avec son personnel, il ne lève jamais la voix, et l'ambiance s'en ressent. » extrait du journal La Montagne.

Détails et réservations :

Les cours se déroulent le lundi une fois par mois de 8h30 à 12h30. Le déjeuner suit de 12h30 à 14h45, auquel les stagiaires peuvent convier s’ils le souhaitent un accompagnateur.

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